Het kan u niet ontgaan zijn dat ik gisteren twee kippen low & slow heb gerookt. En we hadden daarvan nog een hele, weliswaar de kleinste van zo’n 1,5 kilo, gerookte kip van over. En natuurlijk moest ook daar iets mee gebeuren. En dat iets werd een heerlijke aardappel gerookte …
Meneer Veelkantie gaat eens voor de verandering twee kippen, eentje van 2.200 gram en eentje van 1.540 gram, roken. En dan niet gewoon roken maar super Low & Slow. De ideale temperatuur ligt dan zo rond de 120 graden Celsius. Naar verwachting gaat het zo’n 4 tot 5 uur duren …
Helaas, deze giveaway actie is voorbij. Zie hier de winnaars. Maar wij hopen dat zich snel weer een andere actie aan zal dienen waarmee wij u kunnen verrassen en verwennen. Hou daarom Veelkantie in de gaten. En oh, de review hieronder van dit product is natuurlijk nog altijd geldig, dus …
Donderdagavond moesten we in Almere zijn, maar we moesten ook nog eten, dus dat werd een hap snap tussendoortje. Of toch niet? Werd het fastfood, hetgeen tegenwoordig ook zo ongeveer onbetaalbaar is en je altijd in kille tenten zit met een hoop herrie en rommel om je heen, of toch …
Meer dan twee jaar geleden, op 31 juli 2010 om precies te zijn, schreef ik al het artikeltje ‘Vers of Bevroren?’. Daarin behandelde ik de obsessie met versheid van producten. Heel veel verspilling van prima producten vloeit daaruit voort. Als men iets maar enigszins en om welke vaak geheel subjectieve …
Natuurlijk bestaan Speck-du-Lapiés helemaal niet. Meneer Veelkantie is gewoon interessant aan het doen. Maar wel met een boodschapje. En dat boodschapje is dat doodnormale zaken, zoals onder andere Speklapjes, ondergewaardeerd zijn als in dit geval een goedkoop stukje varkensvlees. Ordinaire plakken v/d varkensbuik. Zou je het echter bacon noemen, hetgeen …
Regen, regen en daar tussendoor af en toe een fikse regenbui was ons lot de afgelopen weken. Maar vandaag leek daar verandering in te komen. We hebben genoten van een geweldige zomerdag met bijzonder aangename temperaturen. En wat doen de Veelkantie’s dan? Die stormen direct naar buiten, draaien de parasol …
Weer een hele zinnige vraag van vaste bezoeker Hylander. Want de vraag komt er eigenlijk op neer hoe je het aanpakt als je teveel eters krijgt met een te kleine barbecue hebt. Lees even mee: Veelkantie, Misschien een rare maar misschien een interessante vraag. Zou het mogelijk zijn om een …
Het was vanavond experimenteer tijd. Ik heb namelijk begrepen dat er Veelkantie bezoekers zijn die wel van een beetje veel flink spicy houden. Dus speciaal voor hen een simpel vleesgerechtje.Deze blogpost is 341 keer bekeken
Kent u dat probleem? U heeft flink wat eters en u wilt ze van die geweldige ‘low & slow’ gegaarde en gerookte spareribs voorschotelen. Alleen passen er niet zoveel spareribs op uw barbecue of smoker. Dan zou een spareribs rekje, of twee, wel een uitkomst kunnen zijn. Alleen daar beschikt …
Eindelijk morgen weer een beetje zomerse dag. En dan spreekt het vanzelf dat meneer Veelkantie in de weer gaat met de Offset Smoker. En het spreekt ook vanzelf dat er ribben op komen te liggen om langdurig te garen en roken. Naar schatting zo’n 4,5 tot 5 uurtjes zeker. Nu …
Het kan u bijna niet ontgaan zijn dat meneer Veelkantie van dinsdag op woensdag een bijna 18-urige gaar en rooksessie heeft gehouden om van een stuk varken het wereldberoemde Pulled Pork te maken. Dankzij de foto’s en teksten die ik gedurende sessie bijna ieder uur met u deelde via mijn …
This site is a member of The Smoke Ring
© 2013 Veelkantie.nl