MdJ zegt:

5 juli 2012 om 6:04 am

Mhh lijkt me iets van een varkensschouder? Lastig te zien (voor mij).
0 likes
Peter zegt:

5 juli 2012 om 7:09 am

Lijkt mij meer op een stuk varkenspoot.
0 likes
Ellen zegt:

5 juli 2012 om 7:24 am

Ik heb ze nog nooit gegeten of gebruikt, echt veel verstand heb ik hier niet van….. zijn het gemarineerde varkenspootjes?
0 likes
tom zegt:

5 juli 2012 om 10:37 am

ik denk eisbein/boven poot.

toch maar even naar de slager,,,,,,,,,,,,,,,,
0 likes
Veelkantie zegt:

5 juli 2012 om 10:45 am

Dat valt me helemaal niet tegen, de kennis onder de bezoekers van dit blog

Het betreft inderdaad varkens-bovenpoot, ofwel (in bereide versie) eisbein dan wel pig shank. Rond een uur of 12.00 à 13.30 uur gaan ze op de offset smoker om naar schatting een uurtje of 5 tot 6 te roken en garen. Uiteraard gaat u dat later weer terugzien op Veelkantie.
0 likes
MdJ zegt:

5 juli 2012 om 1:35 pm

Zat ik nog in de buurt
Veel succes, word er hongerig van.
0 likes
Veelkantie zegt:

5 juli 2012 om 1:38 pm

MdJ,

Inderdaad, de schouder zit net boven de bovenpoot. En dat is behoorlijk dicht bij
0 likes
Veelkantie zegt:

5 juli 2012 om 1:52 pm

Even een voorproefje voor de liefhebbers. De varkenspoten na circa 1,5 uur garen:

0 likes
Veelkantie zegt:

5 juli 2012 om 3:48 pm

Even een voorproefje voor de liefhebbers. De varkenspoten na circa 3 uur garen:

0 likes
Veelkantie zegt:

5 juli 2012 om 5:04 pm

Even een voorproefje voor de liefhebbers. De varkenspoten na circa 4 uur garen:

0 likes
Veelkantie zegt:

5 juli 2012 om 6:05 pm

Even een voorproefje voor de liefhebbers. De varkenspoten na circa 5 uur garen:

0 likes
Veelkantie zegt:

5 juli 2012 om 6:39 pm

Ze zijn klaar, denk en hoop ik. De varkenspoten na circa 6 uur garen. Nu komt het ontleden en proeven…:

0 likes

Morgen (inmiddels vandaag) mogen deze jongens een uurtje of 5 à 6 op de offset smoker.

Maar wat is het? Maar wat was het nou?

Wat het was? Pulled Poot! (Smoked Pig Shank)

Misschien ook het bezoeken waard:

Geef een reactie Reactie annuleren