De lente, meteorologisch gesproken is het zelfs als zomer, is tot op heden een waar drama te noemen. Maar de Veelkantie´s laten zich niet uit het veld slaan. Dus doen we (nu nog) alsof onze neuzen bloeden en gaan uit van een fantastische zomer en barbecue seizoen.

Dat betekend dat we, om toekomstige plannen (zoals het maken van Pulled Pork ) deze zomer te realiseren, kleine investeringen doen in zaken die het leven van een kook- en barbecuefanaat erg makkelijker kunnen maken.

Zoals een draadloze vleesthermometer om de kerntemperatuur van het vlees op een afstand te meten.

Nu zijn deze apparaatjes doorgaans flink aan de prijs. Maar tot mijn vreugde trof ik een Brada Touch Draadloze Vleesthermometer aan bij Leen Bakker voor slechts € 24,95. Een echt koopje dus! Tenminste, als het apparaatje werkt natuurlijk. En dat heb ik natuurlijk even voor u getest.

Laat me eerst het redelijk mooi vormgegeven apparaatje maar eens in zijn volle glorie aan u zien:

Hoe werkt het apparaatje?

Zowel in de unit, zeg maar de ‘basis’, als in het apparaatje zelf gaan twee 3xA (mini penlites) baterijen. Vier dus in totaal. Het principe is eenvoudig. De ‘basis’, waar dus ook de voeler in moet, de voeler die dus in de kern van het vlees geplaatst moet worden,  is de zender en het losse apparaatje is de ontvanger. De ‘basis’ meet de kerntemperatuur en de ontvanger laat dit aflezen.

Op het apparaatje, de ontvanger dus, stel je via de meat knop in welke soort vlees je gaat garen, roken of grillen. Je kunt kiezen uit rundvlees, kalfsvlees, lamsvlees, kippenvlees, kalkoenvlees en varkensvlees. De ontvanger geeft dan zelf al de benodigde kerntemperatuur aan. Maar dan heb je nog de keuze om dit aan te passen via de taste knop. Je kunt kiezen uit rare, medium rare, medium en well done. Het mooie is wel, dat je in gevallen waarbij het vlees bacteriologisch niet veilig zou zijn, bijvoorbeeld medium bij kippenvlees, je deze taste keuze niet kunt maken. Het apparaatje zal je dus ervoor behoeden een verkeerde keuze te maken, waardoor het eindeproduct onveilig zou zijn. Dat doet het apparaatje voor iedere mogelijke keuze in het vlees.

Overigens staat het apparaatje je ook toe om de gewenste kerntemperatuur naar eigen voorkeur te verlagen of te verhogen via de HR en de MIN knop. Druk je echter op de mode knop dan kun je een timer instellen via de HR en de MIN knop. Zo kun je de bak, rook of grilltijd op voorhand bepalen, of een tijd instellen waarop je inderdaad fysiek de staat van het baksel moet controleren.

Bereik:

Volgens de verpakking zou de zender tot wel 35 meter werken. Natuurlijk hebben we ook dat even voor gecontroleerd. Dus terwijl ik buiten een aansteker onder de voeler, verbonden aan de ‘basis’ hield, las mevrouw Veelkantie ruim 35 meter verder de ontvanger af. En het werkte uitstekend. De aangegeven meters bereik in de handleiding en op de verpakking klopt dus uitstekend. Waarschijnlijk is het zelfs iets meer dan 35 meter, maar houd men het veiligheidshalve op deze afstand. Nou kan dat wel minder zijn als de batterijen een beetje verzwakt zouden raken.

Oordeel:

Vooralsnog lijkt het dus een wereldaankoop te zijn, bij Leen Bakker voor slechts € 24,95. Maar natuurlijk gaan wij, zodra ik even de kans zie, het apparaatje in de praktijk teksten. Uiteraard, mocht daartoe aanleiding zijn, dan laat ik u weten of de ervaringen in de praktijk anders uitwijzen.

Update - De praktijktest:

Het kan u bijna, in ieder geval als vaste bezoeker van Veelkantie, niet ontgaan zijn. Deze week gaarde en rookte meneer Veelkantie een varkensschouder van 3,9 kilogram, inclusief bot, vet en vel, op zijn 21 Inch XXL Offset Smoker tot uiteindelijk netto, exclusief bot, vet en vel, 1,7 kilogram Pulled Pork. Het vlees bleek prachtig en erg goed gelukt te zijn. Het was zelfs bijzonder en lekker.

Gedurende de hele gaar en rook tijd, en dat was een flinke lange ruk qua tijd want het garen en roken alleen al nam bijna 18 uur in beslag, heeft de Brada Touch me mogen assisteren bij het vaststellen van de kerntemperatuur en dus het stadium van gaarheid van deze varkensschouder.

Ik heb geen enkel moment aan de gelezen temperatuur hoeven twijfelen want ik had het volste vertrouwen in de Brada Touch. Maar… vertrouwen is goed maar controle is beter, dus heb ik met een ander apparaatje waarvan ik weet dat deze goed functioneert, de Brada Touch gecontroleerd en bleek de door de Brada Touch aangegeven kerntemperatuur exact tot de graad correct te zijn.

Aangezien het garen en roken van de varkensschouder de hele nacht doorging werd het op zeker moment aardedonker achter in de tuin. Het ingebouwde zaklampje kwam toen heel goed van pas.

Kortom, ik mag dus zeggen dat de Brada Touch een absolute aanwinst is en ik er erg blij mee ben.