Welke minimale eisen te stellen aan een barbecue?
Aangezien het barbecue seizoen weer is begonnen breng ik u graag zo nu en dan een blogpost onder de aandacht die eerder op Veelkantie verscheen. In dit geval wat handige tips bij het kiezen van een voor u geschikte barbecue. Ik hoop dat u iets aan de tips heeft.
Wat voor een model barbecue u koopt is grotendeels een kwestie van smaak. En natuurlijk moet dit wel overwegend gemotiveerd worden door wat u ervan verwacht en vooral wat u ermee denkt te gaan doen. Misschien helpen de onderstaande tips u daar een klein beetje bij.
Het bekende Weber model (zie afbeelding rechts) is veruit de populairste barbecue in West Europa en in grote delen van de Verenigde Staten. En het moet gezegd worden, het is een heel handig apparaat. Het neemt weinig ruimte in beslag, vrijwel iedereen kan met enig succes een stukje vlees grillen op dit model en hij heeft alles wat je van een barbecue mag verwachten.
Het is ook de meest geïmiteerde barbecue. Je kunt ze in alle soort, varianten en maten krijgen. Op dit moment kunt u bij Leenbakker een webermodel van 61 centimeter voor € 99,99 kopen. Ook de Kwantum heeft met regelmatig leuke modelletjes in de aanbieding.
Uiteraard zal er, in sommige gevallen, enig kwaliteitsverschil zitten tussen de 'echte' Weber en de imitaties. Maar de meeste daarvan zijn beslist niet slecht en doen niet onder voor een Weber of ander duur merk. En om te beginnen, om te zien of u dat barbecueën echt leuk zult vinden in de praktijk, om lekker te oefenen en voor de incidentele gebruiker is het een uitgelezen kans om met een imitatie te beginnen. Een beetje Weber 'kogelbarbecue' van 47 centimeter in doorsnede kost al snel € 199,00. Bij een doorsnede van zo'n 57 centimeter komt een Weber als snel op € 265,00. Dat is geen kattenpis, zoals ze in de volksmond zeggen. Dat dan laten wegroesten doet zeer.
Toch zijn er wel wat belangrijke dingen waar u ook als incidentele of beginnende beoefenaar van de 'barbecuesport' op moet letten als u zich een barbecue aanschaft. Ik geef u wat hints en tips.
Laat vooral de elektrische huis tuin en keuken barbecues links liggen. De elektrische barbecues, en dat is erg veel naam voor de rommel is beslist geen aanrader. Het doet niets, het kan niets en als u deze echt buiten gaat proberen dan wens ik u enorm veel geduld omdat ze, hoe mooi ze er soms ook uitzien en hoe groot de merknaam ook is die erop staat, niet warm te krijgen en te houden zijn. Natuurlijk staan in de advertenties afbeeldingen van deze veredelde broodroosters waarop ogenschijnlijk de lekkerste dingen klaargemaakt worden. Daar is echter een reclame specialist uren zoet mee geweest om vooral de indruk te wekken dat u een heus viergangenmenu op het tosti-ijzer kunt bereiden.
Hetzelfde gaat op voor de suggestie die men wil wekken door onder dit van origine tafelmodelletje een kolomvoet of pootjes te monteren. Het ding is niet geschikt voor buiten. Deze grill apparaatjes, want dat is wat het is, zijn echt alleen maar bedoeld voor binnen gebruik, ook al doet men het voorkomen alsof je er buiten ook mee uit de voeten zou kunnen. En zelfs binnen wilt u het ding niet aanzetten, want in tegenstelling tot wat men u wil doen geloven zijn rookwalmen en een penetrante geur die dagen blijft hangen uw deel. Kortom, niet doen. Hou lekker uw geld in uw zak.
En zijn natuurlijk talrijke andere modellen te verkrijgen die wel op houtskool of briketten werken maar die desalniettemin in de categorie wegwerp, rommel of 'absoluut niet doen' geplaatst moeten worden. Ook al wekt men de suggestie dat u er nog heel lang en vaak plezier van zult hebben.
Soms is het duidelijk dat het om een eenmalig wergwerp ding gaat. Die kosten niets maar je hebt er dan ook totaal niets aan. Mocht u in een vlaag van verstandsverbijstering zo'n ding gekocht hebben? Werp het dan inderdaad weg voordat u in de verleiding komt om het te gebruiken. Die dingen verpesten niet alleen uw vlees en andere gerechten, zo zitten de kolen per definitie te dicht op het roostertje dus automatisch ook het vlees, maar ze zijn naar mijn mening ook nog eens levensgevaarlijk. Veel van deze rommel is namelijk ook nog eens uitgerust met iets dat op pootjes moeten lijken. Vaak is het niet meer dan gebogen stukjes ijzerdraad die u onder het wegwerp ding moet klappen. Neemt u echter van mij aan dat ze net zo makkelijk inklappen als dat ze uitklappen. En klappen doen ze en vervolgens smelt het ding door uw kunststof tuintafel of veroorzaken brand, brandwonden en meer ellende. Niet doen! Bespaar uzelf zelfs die paar euro en de ellende.
Andere in potentie wegwerpbarbecues zien eruit of u ze meermaals en met veel plezier kunt hergebruiken. Zo hebben we bijvoorbeeld het kekke opvouwbare modelletje met nog kekkere namen als 'de portable Notebook BBQ/grill', waarvan men beweerd dat u het na gebruik weer op kunt klappen en in de achterbak van de auto kunt meenemen naar huis tot u de volgende keer gaat cremeren. Want veel verder dan cremeren komt u niet met zo'n ding. Maar heeft u zich al eens afgevraagd waar u de gloeiende resten van de kooltjes gaat laten? Wilt u een bosbrand op uw geweten hebben? Of wilt u uw auto affakkelen? Of gaat u enige uren wachten tot de rommel zo afgekoeld is dat u het in één van de spaarzame afvalbakken kunt dumpen. Dat gaat dus niet werken! En ziet u zich al zo'n gloeiendheet, vet en roetzwart ding opvouwen om in uw nette schone auto of in uw picknickmand of tas te proppen? Als het te mooi klinkt om waar te zijn... dan is dat het ook. Zeker in dit geval.
En misschien zit het ding er de eerste keer dat u hem gaat gebruiken wel leuk en modieus uit, maar neemt u van mij aan dat ‘de portable Notebook BBQ/grill’ de eerstvolgende keer kaal, afgefikt, vettig en waarschijnlijk zelfs roestig uitziet. Kortom, niet om aan te zien en raken. En dan laat ik de praktische bezwaren dan maar voor wat het is. Ook in deze is het advies: niet doen!
Sommige barbecues zijn best wel een aardige optie. Zo heeft Albert Heijn zo nu en dan een 'portable barbecue' op briketten of houtskool voor een paar tientjes (ik meen ergens rondom de € 40,00) in de aanbieding. Het is een langwerpige bak met daarop een in hoogte verstelbaar rooster. Het voordeel van deze barbecue is dat je wat ruimte hebt om verschillende hittezones aan te leggen. Bovendien is het rooster, zoals ik reeds opmerkten, in hoogte te verstellen en heeft u ook nog eens de ruimte om wat stukken vlees warm te houden op een deel van het rooster waar u geen kooltjes onder legde. Overigens zou ik ook deze niet in de auto willen hebben na gebruik om dezelfde reden als bij de zogenaamde 'de portable Notebook BBQ/grill', dus strikt voor gebruik in de tuin.
Maar genoeg geleuter, we gaan over tot de echte handzame tips!
Ik het algemeen kan ik opmerken dat het erg voordelig is om een barbecue, welk model u ook kiest, te kiezen die enige diepte heeft. De kooltjes te dicht onder het te grillen product geeft nu eenmaal ellende in de vorm van flares (oplaaiende vlammen door vleessappen en druipende marinade) en verkoolt vlees doordat het simpelweg veel te heet is zo kort op de kolen. Het liefst moet het rooster, en dat kan het kolenrooster of het grillrooster zijn, in hoogte verstelbaar zijn.
Neem vooral ook een barbecue die op kolen (briketten) of minimaal houtskool werkt. Elektrisch of gas is geen barbecueën. De redenen waarom dat zo is leg ik haarfijn uit in het topic Gas, elektrisch, hout, houtskool of briketten?. Leest u dat eens door voordat u tot een keuze overgaat.
En nu we het toch over kolen en een kolenrooster hebben… Let op dat er in uw aan te schaffen barbecue een kolenrooster zit die enkele centimeters boven de bodem van het kolenrooster hangt. Van kolen en houtskool komt immers as en dat as kan uw brandende en nog goede kooltjes verstikken, want vuur heeft zuurstof nodig, waardoor het vuur dooft of zwaar gedempt zal worden en het grillproces stopt. En wat u niet wil is de kolenlade of de bodem van uw barbecue uit te moeten scheppen terwijl de boel nog heet is en u uw stukje vlees op het rooster heeft liggen.
Neem ook een barbecue die niet te krapjes of te klein is. Zo kunt u namelijk geen verschillende hittezones aanleggen of indirect grillen. En dat laatste is echt nodig. Al zou het maar zijn om tijdelijk even het vlees opzij te kunnen leggen als u veel last heeft van flares. Denk bij de grote van de barbecue ook aan hoeveel monden u te voeden heeft en pas daar de grote op aan. En dan nog. Die kleintjes zien er misschien schattig uit, maar je hebt er in de regel weinig tot niets aan. Bij een ronde barbecue is circa 45 centimeter in doorsnede toch echt wel het minimum. Bij een langwerpige is 20 tot 30 x 45 centimeter wel het minimum dat u nodig heeft. Ook als u alleen bent!
Het mooiste zou zijn als de barbecue een deksel heeft of anderszins afsluitbaar is om de warmte vast te kunnen houden en in de barbecue te kunnen laten circuleren terwijl u aan het grillen bent. Zo heeft u er bijvoorbeeld bij een beetje wind ook nog iets aan. Door een deksel zal uw vlees sneller rondom garen, en als er ook nog wat regelschuiven opzitten voor ondermeer het regelen van de luchttoevoer naar de kolen en de luchtafvoer vanaf de deksel, dan kunt u de hitte van de barbecue ook nog eens wat temperen, verhogen dus reguleren door met de schuifjes te spelen.
Maak er verder geen halszaak van. Zeker als u een beginnende barbecueër bent dan loont het om het allemaal eerst eens uit te proberen op een goedkopere of 'imitatie' barbecue. Natuurlijk zal de die hard barbecueër u overladen met redenen waarom het dure model, of een echte Weber de beste keuze zou zijn. Maar bedenk dat u deze ook kunt kopen als het barbecueën u echt bevalt. En verder heeft een hele dure barbecue nauwelijks enige echte toegevoegde waarden. Om direct een paar honderd euro of meer te investeren terwijl u nog niet weet of u barbecueën wel leuk zal vinden, het met grote regelmaat gaat doen en of u het wel in de vingers heeft is gekkenwerk. Het is natuurlijk al zonde als uw barbecue van een paar tientjes in een hoek van de schuur zou belanden, maar bedenk u eens wat voor gevoel het geeft als deze enige honderden euro's kosten.
Hoe dan ook, ik wens u veel plezier en smakelijk eten. En let op! Barbecueën moet vooral leuk zijn en blijven! Zowel in financieel opzicht alsook het plezier van mooi vlees of andere zaken grillen.
Zie ook:
