Meneer Veelkantie maakt ‘onofficiële’ MOINK Balls

Soms is het bizar eenvoudig om beroemd te worden in de 'BBQ Community'. Men zit kennelijk zo om 'BBQ-Helden' verlegen dat er soms weinig voor nodig is om tot een soort van 'held' uitgeroepen te worden. Het zal er een beetje mee te maken hebben dat de 'edele BBQ Sport' een, in culinair opzicht, wat achtergebleven stiefkindje is.

Barbecueën is doorgaans geen hele delicate bezigheid. Van oudsher al niet. Want veel meer dan een gat in de grond, vuur en een dood beest was en is er niet voor nodig om te barbecueën. Nu ga ik hier niet de lange ontstaansgeschiedenis van het barbecueën uiteenzetten, maar feit is dat veel BBQ liefhebbers en fanaten hun stinkende best, soms bij het zielige en diep trieste af, doen om vooral serieus genomen (te willen) te worden.

Klik op 'Read more' voor mijn opinie over de 'BBQ Community'

[wpex Read more]

Meneer Veelkantie heeft, toch al behept met een weinig florissant voorkomen en een persoonlijkheid die nog het meeste doet denken aan staalwol in een RVS wasbak, niet zo'n last van minderwaardige gevoelens. U zult mij dan ook niet zien bedelen om erkenning in en van de 'culinaire wereld'. Het zal me een worst zijn!

Zonder het feit dat er ooit een oermens was die per ongeluk zijn hagedis in het vuur liet vallen, en er zodoende achter kwam dat dit een heerlijke extra dimensie geeft aan vlees en het vlees daardoor een stuk makkelijker eetbaar werd, had er helemaal geen sprake geweest van een 'culinaire wereld'. Had er ook geen sprake geweest van 'top-koks' die er op staan dat iedereen hem of haar aanspreekt met CHEF terwijl men een lichte kniebuiging maakt en het hoofd gedwee laat hangen en de ogen wegslaat. Iedereen is erkentelijkheid verschuldigd aan die ene oermens die dat stuk ongedierte uit z'n klauwen liet vallen in het vuur. Helaas wil men daar in de 'culinaire wereld' van het zogenaamde 'fine dining' niets meer van weten.

Ik zie heel veel barbecue liefhebbers en fanaten enorm hun best doen om toch vooral voor vol aangezien te worden in de 'flauweculinaire wereld'. Dat doet men enerzijds bijvoorbeeld door bergen aan geld uit te geven aan allerhande apparaten, want zonder minstens één groot groen ei hoor je er niet meer bij, die onder de streep allemaal hetzelfde doen. Of bijvoorbeeld anderzijds door als een idioot zaken als 'eendenborstfilet' en meer van dat soort uit de 'fine dining' wereld over komen waaien 'haute cuisine' producten te bereiden op hun peperdure barbecues. En neemt men plotseling onder groepsdruk andere, simpele 'back tot basic' gasten zoals mezelf die niet naar erkenning hunkeren en gewoon een 'El Cheapo smoker BBQ' aanschaffen en niet minstens Jupiler maar lekker Euroshopper bier drinken, niet meer serieus.

Maar goed, genoeg gal gespuwd over dit zichzelf elite wanende verwaande BBQ kwasten. Terug naar de MOINK Balls! En hoe makkelijk het is om 'overnight' beroemd en een 'held' te worden in de 'BBQ Community'.

Voor zover de opinie, verder met meneers ballen

Je doet gewoon een uitvinding, die eigenlijk geen uitvinding is maar meer een 'vinding', en je hebt zowaar een receptje ontwikkeld dat spontaan beroemd en berucht wordt onder barbecue fanatici. Zo is het ook gegaan met een receptje dat men MOINK Balls noemt. Alhoewel, recept... Ook dat is al een te groot woord en teveel eer... U kunt er op de 'WikQUEpedia pages' alles over lezen. Inclusief de insignificantie van MOINK.

MOINK staat namelijk voor niets meer dan Moo+Oink=MOINK. Ofwel, koe+varken=MOINK. Ofwel, de combinatie van rundvlees en varkensvlees. En dan snapt u direct ook dat MOINK Balls niet veel meer is dan een gehaktballetje van bij voorkeur rundvlees omwikkeld met spek. Echt waar! Dat is het beroemde recept!

Goed, meneer Veelkantie heeft al eens zonder officiële erkenning Pulled Pork gemaakt. En deze keer maakte meneer Veelkantie zonder naar officiële erkenning te streven MOINK Balls. Ja want dat weet u als 'leek' misschien niet, maar jouw/ uw BBQ prestaties kunnen officieel erkent worden door de... 'BBQ Community'!

Officieel bestaat een MOINK (dus moe+boe bal) Ball uit voorgekookte gehaktballetjes uit de vriezer van de supermarkt die je voorziet van een 'dust' dan wel 'rub' (gewoon kruiden) en in een lapje spek wikkelt. Die maak je warm op de barbecue tot het spek een beetje crispy is en dan doop of smeer je ze in met een saus of marmelade. Die saus of marmelade laat je glaceren in de barbecue en uw MOINK Balls zijn euh... geboren.

Meneer Veelkantie maakte deze keer officieel eigenlijk 'niet-officieel erkende' MOINK Balls. Want daarbij moet je perse supermarkt diepvriesballetjes gebruiken. Maar goddank worden de ballen van meneer Veelkantie toch erkent als 'the real thing' dankzij de zogenaamde NOSKOS Rule! Een Nederlandse BBQ'er en blogger, van het eerder besproken soort, die ervoor zorgde dat ook zelfgemaakte gehaktballetjes in aanmerking kwamen en komen voor 'officiële erkenning' van de 'BBQ Community' want er zouden in Nederland 'geen diepvriesgehaktballetjes voorradig zijn' (KUCH!). Ja echt... ben der zo blij mee, met die 'officiële erkenning'!

Kortom, we maakten dus onze eigen gehaktballetjes. En die kruiden we met Lidl Smokey Barbecue kruiden.

Uit een pondje gehakt met kruiden draaide mevrouw Veelkantie 18 gehaktballetjes van 28 gram per stuk.

Deze werden door mevrouw Veelkantie omwikkeld met een reepje dungesneden gerookte ontbijtspek.

Daarna mochten de nu al bijna MOINK Balls ca. 25 minuutjes indirect op de Offset Smoker Barbecue.

Toen het gehakt gaar was en het spek crispy smeerde meneer Veelkantie ze lekker dik in met BBQ saus.

Na een paar minuten glaceren van de saus waren de MOINK Balls dan eindelijk gaar, geglaceerd en klaar!

En toen kwam het op het proeven aan. Wat volgde was een nogal ongemakkelijk gesprek met mevrouw Veelkantie, dochter Veelkantie en het vriendje van dochter Veelkantie. Het was voor het eerst dat men het zo unaniem erover eens was dat meneer Veelkantie verrukkelijke ballen heeft. En dat de spek om meneer Veelkantie's ballen lekker zout was en de saus op de ballen van meneer Veelkantie de boel heerlijk completeerde. Dat je echter wel uit moest kijken met de tandenstokers door meneer Veelkantie's ballen...

Ik moest en mocht eruit concluderen dat MOINK Balls niet alleen bijzonder eenvoudig te maken zijn, alhoewel het gebruik van diepvriesgehaktballetjes nou niet direct mijn ding is en mijn inziens onze eigen gemaakte gehaktballetjes veel lekkerder zijn, maar ook heel lekker zijn. Kortom, deze MOINK ballen houden we erin!