Naar aanleiding van het topic ‘Fish & Chips, ofwel Lekkerbekje & Friet’ waarin in de commentaren onder dit topic ook ‘Braadharingen in het zuur’ ter sprake kwam, ontving ik van vaste Veelkantie
lezer MDJ de volgende vraag:
MdJ:
Is braadharing nog een beetje zelf te maken? Of is het de moeite niet waard met al die visjes in potten en blik? Kan er geen recept van vinden zo gauw. Wel zure haring.
Vroeger, ik heb het dan over de naoorlogse jaren tot in de jaren ‘60 en ‘70, was het in arbeidersgezinnen vrij normaal om zelf allerhande dingen te (ver)wekken. Waaronder bijvoorbeeld (braad)haringen. Met de komst van haringen in allerhande soorten en maten in blik en pot is er een einde gekomen aan deze gewoonte. En dat is best jammer. Want het was weliswaar een akelig klusje, en menige huisvrouw was al een dag van te voren bezig haar keuken te bekleden met oude kranten tegen het spetteren van de olie en vis, maar het was spotgoedkoop en onovertroffen lekker om zelf zure leverworst, rolmopsen, haringen en braadharingen te maken.
Lees meer: Zelf (Braad)haringen in het Zuur Maken
Jazeker, meneer heeft een heus dagboek waarin hij al zijn dagelijkse beslommeringen schrijft. Wat u ermee moet? Ik heb geen idee. Desalniettemin, echter, evenwel, niettemin, nochtans, toch, desniettegenstaande, desondanks, evengoed, intussen, ondertussen en dat daargelaten… het dagboek bestaat en u kunt erin lezen als u dat wilt. Voor uw leesgemak en langdurig scrollen te beperken kunt u de laatste bijdrage het eerste lezen en vervolgens afzakken naar eerdere entries.
We hebben besloten om 



